Hozzávalók
A zöldségeket meghámozzuk, a hagymát és a fokhagymát egészben hagyjuk, a többit tetszőleges formára vágjuk, majd az összes zöldséget kacsazsíron átpirítjuk. Ha a burgonya széle áttetszővé válik, rászórjuk a lisztet, amivel pár percig tovább pirítjuk. Sózzuk, felöntjük az alaplével.
Ha felforr, takarékra vesszük a lángot. Közben a friss tésztából csipetkét készítünk úgy, hogy a lecsípett tésztát a hüvelyk- és a mutatóujjunk között megsodorjuk, majd egy konyharuhán pihentetjük.
Amikor a zöldségek még enyhén roppanósak, magasabbra vesszük a lángot. Ha újra forr a leves, beleszórjuk a csipetkéket és átkeverjük, hogy ne ragadjanak le az edény aljára.
A petrezselyemből megtartunk egy keveset a díszítéshez, a többit csokorba kötjük, és beleáztatjuk a levesbe. Amikor a csipetkék feljönnek a leves tetejére, leszűrjük, a fokhagymát, a hagymát és a petrezselyemcsokrot eltávolítjuk belőle. A sűrűjét tetszőlegesen egy tányérba tálaljuk, a petrezselyemlevéllel és a borsócsírával megdíszítjük.
Az átszűrt forró levet a fűszerpaprikával és a felkockázott vajjal összeturmixoljuk, majd a tányérba öntjük.
3.A friss tésztából görögdinnyemag méretű csipetkéket formázunk, és a lobogó levesbe öntjük. A petrezselyemből megtartunk egy keveset a díszítéshez, a többit beleáztatjuk a levesbe.
2.Ha a burgonya széle kiopálosodik, megszórjuk liszttel, átpirítjuk, és felöntjük az alaplével.
1.Megpucoljuk a zöldségeket, a hagyma és a fokhagyma kivételével mindent tetszőleges formára vágunk, kacsazsíron átpirítunk.
4.Ha a csipetkék feljöttek a felszínre, leszűrjük a levest. A levet pirospaprikával és vajjal dúsítjuk.
© 2015 Minden jog fenntartva.
Receptjeim, fotóim, és egyéb irásaim kizárólag az írásos beleegyezésem után közölhetőek más oldalakon, vagy nyomtatásban.
Ezalól kivételt képeznek azok a gyűjtőportálok, ahol nem közlik az egész írást, csak annak első pár sorát, folytatásért pedig a oldalamra kattint az olvasó.